Garnacha

Passt gut zu

Rind

Lamm

Wildgeflügel
Synonyme

Aragonés

Gironet

Garnatxa Negra

Garnacha Peluda

Garnacha Negra

Vernatxa
Aromen

Schwarzkirsche

Erdbeere

rote Johannisbeere

Rebsorte Garnacha

Zeit für ein Abenteuer! Die Rebsorte Garnacha verkörpert den wilden Geist Spaniens mit viel Kraft und hohem Alkoholgehalt. In heissen Regionen zeigt sich die Traube von ihrer schönsten Seite. Die Anbaufläche der Garnacha verteilt sich daher hauptsächlich auf den Süden Frankreichs und Spanien. Weitere Weinberge befinden sich auf Sardinien, Sizilien, dem Barossa Valley in Australien, Chile und Kalifornien.

In Frankreich ist die Rebsorte Garnacha unter dem Namen Grenache Noir bekannt und in Italien wird sie auch Connanau genannt. Die helle Farbe der Garnacha-Weine steht im Kontrast zu ihrem dichten Körper. Sie wird zu Rotweinen, Rosés und für Cuvées ausgebaut. In allen Fällen bringt sie eine ordentliche Portion Sonnenschein in die Flasche.

Herkunft der Rebsorte Garnacha

Der Ort, an dem die erste Garnacha-Rebe zu einer plumpen Kugel heranwuchs, liegt vielen Experten zufolge im spanischen Aragón. Die Vielfalt unterschiedlicher Mutationen und Variationen ist in dieser Region besonders ausgeprägt. Neben der roten Garnacha Tinta gedeihen die graue Garnacha Gris und die weisse Garnacha Blanca seit langer Zeit in Spanien. Generell ist eine solche Vielfalt ein deutlicher Hinweis auf den Ursprungsort einer Rebsorte.

Italienische Wissenschaftler argumentieren jedoch, dass die Rebsorte Garnacha aus Sardinien kommt. Tatsächlich erfreut sich die Rebe hier sehr grosser Beliebtheit. Ausserdem reicht die Erwähnung der Rebsorte Connanau, wie die Garnacha in Italien genannt wird, viele Jahrhunderte zurück. Allerdings fehlt die Vielfalt weiterer Garnacha-Variationen auf Sardinien gänzlich. Die Argumentation der italienischen Wissenschaftler ist vielleicht auch eine Frage des Nationalstolzes. Verständlich, schliesslich ist Garnacha eine wunderbare Rebsorte. Aller Wahrscheinlichkeit nach allerdings eine spanische.

Garnacha Anbauregionen in Spanien

Auf Unterreben, die nichts gegen Dürrezeiten haben, steckt die Garnacha selbst die trockensten Hitzeperioden weg. Trockene Böden mit guter Drainage sind ausserdem eine ideale Basis für die Rebstöcke. Spanien ist also perfekt für den Anbau der Rebsorte – kein Wunder, denn hier kommt die Garnacha schliesslich her. Die gesamte Anbäufläche im Land beträgt etwa 70.000 Hektar. Die besten spanischen Garnacha-Weine stammen aus Priorat. Wenn die Böden nicht trocken genug sind, bleibt auch der kräftige Geschmack aus. Die Trauben werden früh gelesen.

Auswahl der Garnacha-Anbauregionen in Spanien:

Castilla-La Mancha

Aragón
La Rioja
Navarra
Castilla y León
Priorat

Garnacha Rotwein und Rosé

Die Garnacha Tinta und Garnacha Peluda werden zu Rotwein und Rosé vinifiziert, Garnacha Blanca und Garnacha Gris zu Weissweinen. Weitere Informationen zu den weissen Rebsorten sind auf der Seite der Rebsorte Garnacha Blanca zu finden.

Garnacha oxidiert sehr schnell. Beim Ausbau ist daher Vorsicht geboten. Die Gärung von Garnacha-Rotwein erfolgt langsam und für die Mazeration wird generell viel Zeit veranschlagt, um die Tannine zu extrahieren. Weine der Rebsorte werden in alten Eichfässern trocken ausgebaut.

Önologen stellen Garnacha-Roséwein unter anderem mit der Saignée-Methode her. Dabei wird nach einigen Tagen ein Teil des Mostes aus der Rotweinmaische abgezogen und zu Rosé weiterverarbeitet.
Rebsorte Garnacha Geschmack

Die feinsten Garnacha-Rotweine schmecken besonders aufregend. Geröstete Nüsse, Leder, Honig, Lebkuchen und Schwarze Johannisbeeren melden sich bereits in der Nase an. Hinzu gesellen sich pfefferige Noten, Kaffee und eine angenehme Würze. In einigen Flaschen zeigt sich auch ein leicht blumiger Charakter. Garnacha-Rotweine aus Priorat erinnern oft an reife Feigen. Die Rosés sind hingegen sehr beerig und lassen auch balsamische Noten durchscheinen.

Sortentypische Aromen der Rebsorte Garnacha:

Saftige Früchte & Beeren: Schwarzkirschen, Erdbeeren, Rote Johannisbeeren, Pflaumen
Kräftige Noten: Pfeffer, Tabak
Feine Würze: Vanille, Gewürznelken
Manchmal auch animalische Noten

Ausgezeichnete Garnacha-Weine

2021 | Guía Peñín | 97 Punkte |Palacios Priorat „Les Aubaguetes“ 2019
2021 | Mundus Vini | Grosses Gold | Berola 2017
2021 | Parker | 91 Punkte | Atteca „Armas“ 2018
2021 | Guía Peñín | 97 Punkte | Domaines Lupier „La Dama“ 2017
2020 | Parker | 98 Punkte | Terroir al Límit „Les Manyes“ 2017

Zu welchem Essen passt Garnacha-Rotwein und Rosé?

Viel Kraft, dichter Körper, ungewöhnlich hell – Garnacha-Rotweine passen besonders gut zu Fleisch. Für jegliche Zubereitungsarten ist eine Rotweinvariation erhältlich. Während tanninreiche Garnacha-Rotweine genau die richtigen Begleiter für saftige Braten, sprich Ente, Rind oder Lamm sind, brillieren tanninärmere Flaschen besser zur würzigen Küche. Auch zu geselligen Grillabenden passen Letztere ausgezeichnet.

Garnacha-Rosés lassen sich auch wunderbar zu vegetarischen Gerichten oder Fisch kombinieren. Auch sommerliche Abende oder ein gemütliches Picknick werden mit einem Glas Garnacha noch besser.

Welches Glas für Garnacha-Rotweine?

Wer ein Universal-Weinglas zu Hause hat, muss sich bei der Glaswahl für einen schönen Garnacha keine grossen Gedanken machen. Bei diesem Gefäss ist der Kelche breit und läuft nach oben hin nur leicht zu. Die Öffnung ist nur leicht verjüngt, objektiv gesehen also recht breit. Für Garnacha-Rosés ist ein klassisches Roséglas – klein und mit einem leicht angedeuteten Bauch – eine gute Wahl.

Besonderheiten der Rebsorte Garnacha

Die besten Garnachas werden überraschenderweise nicht am Ursprungsort der Garnacha-Rebstöcke in Aragón gemacht. Etwas weiter östlich in Priorat sorgen die Bodegas Clos Erasmus, Alvaro Palacios und Miguel Torres jeden Jahrgang aufs Neue für ausgezeichnete Garnacha-Rotweine. Welche Bodega tatsächlich die besten Garnacha-Rotweine vinifiziert, zeigt sich nur im Selbsttest. Von daher: Cheers!