Was macht einen Wein vegan?
Wein ist ein Naturprodukt pflanzlichen Ursprungs und von daher sollte er doch eigentlich vegan sein. Somit sollte es kein Problem sein, veganen Wein zu kaufen. Das denken zumindest sehr viele Weintrinker. Allerdings stimmt das so nicht ganz. Per Definition ist ein Wein dann als vegan einzustufen, wenn bei der Herstellung im Most keine tierischen Hilfsmittel eingesetzt wurden. Von Natur aus sind im Traubensaft allerdings beispielsweise unterschiedliche Eiweissstoffe vorhanden, die das fertige Produkt eintrüben können. Das ist besonders bei Weissweinen ärgerlich. Daher möchten die Winzer das von Anfang an vermeiden und setzen unterschiedliche Behandlungsmittel, die beispielsweise Gelatine aus Tieren enthalten können, ein. Diese Stoffe sind zwar im fertigen Wein nicht mehr enthalten, da sie sich unten im Tank absetzen und nur der klare Wein oben abgezogen wird. Wer allerdings seine vegane Ernährung ernst nimmt oder sogar Allergien hat, dem ist es wichtig diese Inhaltsstoffe zu kennen. Das Problem: Schönungsmittel müssen in vielen Fällen nicht auf der Flasche gekennzeichnet werden. Wer also einen veganen Wein aus Spanien kaufen möchte, der muss sich auf den Winzer verlassen.
Zu den beliebtesten Brandys zählen folgende Varianten:
Bio ist automatisch vegan?
Ein weiterer Mythos, wenn Sie veganen Wein kaufen möchten, ist dieser: Bio ist immer vegan. Das ist leider nicht so. Weingüter, die auf Bio setzen, müssen nicht auf tierische Hilfsmittel verzichten. Hausenblase, ein tierisches Eiweiss, oder Gelatine müssen nur ebenfalls biologisch erzeugt werden. Bio bedeutet also, dass generell alles von der Rebe bis hin zu den Behandlungsmitteln für die Weinberge und den Most aus biologischem An- und Ausbau stammen sollte. Viele Bio-Weingüter aus den unterschiedlichen Anbaugebieten Spaniens gehören ausserdem unterschiedlichen Dachverbänden und Organisationen wie zum Beispiel Demeter oder ECOVIN. Diese legen den Winzern dann nochmal unterschiedliche und teilweise sehr komplizierte Richtlinien auf, die sie zu erfüllen haben. Wer also vegane Weine kauft, der kann zu Bio greifen, muss das aber nicht zwangsläufig tun.
Spanischer veganer Wein
Obwohl es keine klare Verbindung zwischen Bio- und veganem Wein gibt, haben sich in Spanien viele Weingüter, die ökologisch arbeiten, ebenfalls dem tierfreien Wein verschrieben. Die Weinbautradition auf der Iberischen Halbinsel reicht weit zurück, heute gehören die Tropfen aus dem südlichen Land zu Spitzenklasse. Auch der biologische Weinbau hat in Spanien eine lange Tradition. Besonders seit den 1950er Jahren kristallisieren sich immer wieder einzelne Pioniere im Weinbau heraus. In dieser Zeit entstand auch die Bio-Winzer-Bewegung in Spanien, die heute zu einem Teil auch veganen Wein verkaufen. Beinahe alle klassischen Sorten gibt es heute als Bio-Reben, darunter unter anderem:
- Tempranillo
- Merlot
- Verdejo
Veganen Wein bei VINOS erkennen und kaufen
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