Was macht einen Wein vegan?
Wein ist ein Naturprodukt pflanzlichen Ursprungs und von daher sollte er doch eigentlich vegan sein. Somit sollte es kein Problem sein, veganen Wein zu kaufen. Das denken zumindest sehr viele Weintrinker. Allerdings stimmt das so nicht ganz. Per Definition ist ein Wein dann als vegan einzustufen, wenn bei der Herstellung im Most keine tierischen Hilfsmittel eingesetzt wurden. Von Natur aus sind im Traubensaft allerdings beispielsweise unterschiedliche Eiweissstoffe vorhanden, die das fertige Produkt eintrüben können. Das ist besonders bei Weissweinen ärgerlich. Daher möchten die Winzer das von Anfang an vermeiden und setzen unterschiedliche Schönungsmittel, die beispielsweise Gelatine aus Tieren enthalten können, ein. Diese Stoffe sind zwar im fertigen Wein nicht mehr enthalten, da sie sich unten im Tank absetzen und nur der klare Wein oben abgezogen wird. Wer allerdings seine vegane Ernährung ernst nimmt oder sogar Allergien hat, dem ist es wichtig diese Inhaltsstoffe zu kennen. Das Problem: Schönungsmittel müssen in vielen Fällen nicht auf der Flasche gekennzeichnet werden. Wer also einen veganen Wein aus Spanien kaufen möchte, der muss sich auf den Winzer verlassen.
Ist pflanzliche Klärung vegan?
Bei der Klärung von veganem Wein werden spezielle pflanzliche Stoffe eingesetzt, um Trübstoffe aus dem Wein zu entfernen. Dazu zählen unter anderem Aktivkohle, Bentonit und Erbsenproteine. Diese Stoffe binden die im Wein vorhandenen Proteine und sorgen dafür, dass der Wein klar wird. Durch diese pflanzlichen Verfahren wird vermieden, dass tierische Produkte während der Herstellung eingesetzt werden.
Vegane Produktion vs. konventioneller Wein
Die Herstellung von veganem Wein unterscheidet sich deutlich von der konventionellen Weinproduktion. Während bei konventionellen Weinen tierische Hilfsmittel zur Klärung eingesetzt werden, setzt der vegane Wein auf tierfreie Produkte. Diese pflanzlichen Klärstoffe entsprechen nicht nur veganen Prinzipien, sondern bieten vielen Weintrinkern einen klareren und unverfälschten Geschmack. Die Qualität von veganem Wein steht dem konventionellen Wein in nichts nach, da sowohl Klarheit als auch Geschmack überzeugen.
Bio ist automatisch vegan?
Ein weiterer Mythos, wenn Sie veganen Wein kaufen möchten, ist dieser: Bio ist immer vegan. Das ist leider nicht so. Weingüter, die auf Bio setzen, müssen nicht auf tierische Hilfsmittel verzichten. Hausenblase, ein tierisches Eiweiss, oder Gelatine müssen nur ebenfalls biologisch erzeugt werden. Bio bedeutet also, dass generell alles von der Rebe bis hin zu den Behandlungsmitteln für die Weinberge und den Most aus biologischem An- und Ausbau stammen sollte. Viele Bio-Weingüter aus den unterschiedlichen Anbaugebieten Spaniens gehören ausserdem unterschiedlichen Dachverbänden und Organisationen wie zum Beispiel Demeter oder ECOVIN. Diese legen den Winzern dann nochmal unterschiedliche und teilweise sehr komplizierte Richtlinien auf, die sie zu erfüllen haben. Wer also vegane Weine kauft, der kann zu Bio greifen, muss das aber nicht zwangsläufig tun.
Vorurteile und Realität: Vegan und Geschmack
Ein verbreitetes Vorurteil gegenüber veganem Wein ist, dass er weniger Qualität im Geschmack bietet als konventioneller Wein. Dies ist ein Missverständnis, da viele vegane Weine durch ihre hohe Qualität und ihren fruchtigen Geschmack überzeugen. Besonders Weingüter, die veganen Wein produzieren, legen Wert auf Qualität und verzichten bewusst auf tierische Stoffe in der Herstellung. Durch den gezielten Einsatz pflanzlicher Klärungsmittel bleibt der natürliche Geschmack der Trauben erhalten, was auch tierischen Weintrinkern ein besonderes Genusserlebnis bietet.
Spanischer veganer Wein
Obwohl es keine klare Verbindung zwischen Bio- und veganem Wein gibt, haben sich in Spanien viele Weingüter, die ökologisch arbeiten, ebenfalls dem tierfreien Wein verschrieben. Die Weinbautradition auf der Iberischen Halbinsel reicht weit zurück, heute gehören die Weine aus dem südlichen Land zur Spitzenklasse. Auch der biologische Weinbau hat in Spanien eine lange Tradition. Besonders seit den 1950er Jahren kristallisieren sich immer wieder einzelne Pioniere im Weinbau heraus. In dieser Zeit entstand auch die Bio-Winzer-Bewegung in Spanien, die heute zu einem Teil auch veganen Wein verkaufen. Beinahe alle klassischen Sorten gibt es heute als Bio-Reben, darunter unter anderem:
Qualität und Vielfalt: Spanische vegane Weine
Veganer Wein überzeugt durch seine Vielfalt und hohe Qualität, die in verschiedenen Geschmacksrichtungen angeboten werden. Vom fruchtigen Rotwein bis hin zum samtigen Weisswein finden Weinliebhaber eine breite Auswahl. Die Herstellung veganer Weine erfordert innovative Techniken, um tierische Stoffe zu vermeiden. Dies hat zur Weiterentwicklung der Produktionsmethoden geführt und spiegelt sich in der exzellenten Qualität wider.
Veganen Wein bei VINOS erkennen und kaufen
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Pflanzliche Ernährung und spanische vegane Weine
Für Menschen, die eine pflanzliche Ernährung bevorzugen, ist veganer Wein eine perfekte Ergänzung. Da tierische Hilfsmittel bei der Herstellung ausgeschlossen sind, können Verbraucher sicher sein, dass keine tierischen Produkte im Wein enthalten sind. Diese pflanzliche Ernährungsweise unterstützt den bewussten Konsumenten, der Wert auf Qualität und tierfreie Produkte legt, optimal.