Zu Hause auf Vulkangestein
Die weisse Rebsorte Malvasía ist wohl eine der ältesten der ganzen Welt. Schon seit vielen Jahrhunderten wird sie angebaut, die Varianz im Aussehen der Beeren ist dabei extrem gross. Je nach Anbaugebiet und Land variiert die Farbe und die Grösse der Beeren. So auch der Name: In Frankreich beispielsweise heisst die Rebsorte Malvasier. Gemein ist ihnen allen allerdings, dass sie sehr anfällig für eine Oxidation sind. Das heisst, sobald diese Weine mit Sauerstoff in Kontakt kommen, verfärben sie sich. Grund dafür ist vor allem der niedrige Säuregehalt der Weintrauben, der ganz natürlich in der Rebe angelegt ist. Daher benötigt der Winzer seine ganze Handwerkskunst, um die Malvasía-Weine auszubauen.
In Spanien werden die Trauben der Rebsorte entweder als süsse Dessertweine vinifiziert oder als Verschnitt-Partner in fruchtig-leichten Cuvées eingesetzt. Angebaut werden die Malvasía-Weine, die Sie bei uns kaufen können, vor allem auf der Kanaren-Insel Lanzarote. Dort stehen die Reben auf den bekannten tiefschwarzen Lava-Böden, die ihnen einen unvergleichlichen Geschmack verleihen.
Trocken, halbtrocken oder süss ausgebaut
Früher wurden die Malvasía-Weine vor allem als süsse Tropfen für die europäischen Adelshäuser ausgebaut; heute können Sie ebenfalls trockene Vertreter aus den Anbaugebieten Rioja oder Navarra kaufen. Wir bei VINOS bieten Ihnen allerdings eine breite Auswahl an unterschiedlichen Malvasía-Weinen:
- Trockene Vertreter, die entweder reinsortig oder als Cuvée erhältlich sind
- Halbtrocken ausgebaute Weissweine, deren Fruchtigkeit und Restsüsse genau ausbalanciert sind
- Süsse und liebliche Likörweine, die die gesamte Handwerkskunst der Winzer wiederspiegeln
Je nach Ausbautyp ist der Wein dunkler oder heller. Im Barriquefass beispielsweise kommt der Most intensiver mit dem Luftsauerstoff in Kontakt, wodurch die typische goldgelbe Farbe entsteht. Besonders bei Likörweinen wird das sogar gezielt angestrebt.
Wie schmecken Malvasía-Weine?
Die sortentypischen Aromen der Malvasía-Weine, die Sie bei uns kaufen können, sind folgende:
- Fruchtige Töne von reifen Aprikosen, Litschi, Kirschen oder Pomelo
- Florale Noten wie Veilchen oder Frühlingsblumen
- Zarte kräutrige Noten gepaart mit Muskatnuss oder Pfeffer
Gerade bei den Süssweinen brillieren kräftige Aromen von Honig bis hin zu Dörrobst in der Nase und am Gaumen. Sie verleihen den Malvasía-Weinen einen langen Nachhall. Geniessen Sie die feinen Malvasía-Tropfen am besten gut gekühlt zwischen 8 und 10 Grad. Einige Süssweine können Sie sogar ab 6 Grad Celsius trinken. Die genaue Empfehlung zur jeweiligen Trinktemperatur finden Sie in unseren ausführlichen Weinbeschreibungen.
Malvasía-Weine, die begeistern
Egal ob als süsse Variante zum Dessert oder als spritzige Cuvée: Die Malvasía-Weine verzaubern mit ihrem vielschichtigen und gleichzeitig nicht aufdringlichen Bukett immer wieder Ihren Gaumen – wenn Sie einmal einen solchen Tropfen gekauft haben, vergessen Sie ihn nicht so schnell wieder. Diese Weine eigenen sich für fast alle Lebenslagen:
- Als Aperitif
- Zum Dessert mit Schokolade oder Frucht
- Zu Fischgerichten und leichten Salaten
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