La Ina wird nun von der renommierten Bodegas Lustau erzeugt, und ist nach wie vor immer ganz vorne bei den besten, beständigsten und beeindruckendsten Finos. Kristallklare Aromen, blitzsauber gemacht, herrlicher Geschmack, exzellente Bewertungen.
Selbst die von Kennern so umstrittenen halbtrockene Version eines Amontillado gerät unter den Händen des Kellermeisters von Lustau zu Gold. Bemerkenswert gut und tief. Reifes Goldbraun, eleganter Duft von Pflaumen, Mandeln und Karamell; ausgewogen mit zartwürzigem Nachhall. Ein wunderbarer Sonntag - Nachmittags - Sherry, der bestens zu Gebäck, Kuchen und anderen Süssigkeiten passt.
Mit raren Sherrys ist das Haus Lustau berühmt geworden. Doch auch die »einfachen« Qualitäten tragen diesen klangvollen Namen zu recht. So wie dieser ganz und gar elegante Meister-Fino! Der Inbegriff des trockenen Sherrys, hellgelb, zarter Duft von Nüssen, leicht, erfrischend und verspielt, charaktervoll im Nachhall. Einfach köstlich!
Ein wenig im Windschatten der raren Sherrys von Lustau fahrend, ist der Península ein ebenso preiswerter wie glänzender Einstieg in die Welt des Palo Cortado. Sattes Goldbraun in der Robe, duftet nach Trockendatteln, Feigen und Espresso. Schöner, samtiger Körper, elegante, fast aristokratische Struktur, sehr leidenschaftlich. Für das was der Wein bietet ein Schnäppchen!
In den früheren Jahrhunderten wurden Sherry-Fässer auf Schiffen um die halbe Welt gesegelt. Im Meerklima reiften diese Wein zu ausserordentlicher Feinheit und grosser Komplexität heran. Lustau hat diese Art des Sherrys wiederbelebt. Mit viel Erfolg.
Zeigt ein dunkles Goldbraun. Im Duftpanorama finden sich Rosinen, Nüsse und Mokka, am Gaumen weich, zart und vollmundig. Ein Cream-Sherry zum Verlieben!
Lustau wäre nicht Lustau, ohne einen exklusiven Cream-Sherry. Und so nimmt er vom besten Oloroso, den er besitzt und formt mit altem Pedro Ximénez einen Spitzen-Sherry. Dunkles Goldbraun; duftet nach getrockneten Feigen, Mokka und Kastanien; extrem weich und komplex, ein perfekter Cream.
Der zarteste trockene Sherry aus Sanlúcar de Barrameda mit hellem Strohgelb. Duftet nach Salzmandeln und Waldpilzen ist ungemein fein ziseliert und gehört nicht nur bei der schreibenden Zunft zu den absoluten Favoriten. Ein ganz sichere Bank.
Sehr süsser alter und wuchtiger Pedro Ximénez. Duftet nach Rosinen, Dörrpflaumen, Datteln und reifen Feigen. Sein Aroma erinnert ein wenig an Printen, wirklich originell! Sehr ausgewogener Geschmack mit Liebe zum Detail, hier war ein Meister am Werk. Kaum zu übertreffen und mit 94/100 Parker-Punkten ein sehr hoch bewerteter PX.
Einer der seltenen Moscatel-Sherrys, die in der Region produziert werden. Fein und süss, dunkle Farbe, aber trotzdem strahlt er Frucht und Leichtigkeit aus! Ein reicher, üppiger Dessertwein mit dem exklusiven Aroma der Moscatel Traube. Fein und ausgereift mit einem sehr sauberen Nachgeschmack.
Wie immer zeigt auch dieser Sherry von Lustau unverkennbare Klasse: Tiefe goldene Farbe, reich, subtil und natürlich trocken. Ein echter, alter Amontillado mit betont nussartigem Bouquet. Er ist zwar trocken, wirkt aber wegen seines vollen Geschmackes körperreich und hat einen langen Nachhall.
Was für einen beeindruckende Serie: Bei der International Wine Challenge holte dieser Sherry 2003, 2004, 2005, 2006 und 2007 Gold! Und 2004 und 2007 die Trophy! Hut ab, Señor Lustau.
Bei dem satten Mahagonibraun mit würzigem Duft nach Dörrpflaumen, Zimt, Kastanien und Karamell, und der eleganten, feingliedrigen Tiefe und Konzentration ist das aber auch kein Wunder.
Beste Relation Preis/Leistung!
Fast Schwarz in der Farbe. Ein ausgeprägter und köstlicher Duftstrauss nach Rosinen, Toffee und Bitterschokolade zieht durch die Nase. Der Geschmack ist sehr süss, tief, ausgeprägt und deliziös, gerade wie köstliches Nektar rinnt der Wein durch die Kehle. Dieser P.X. hat neben seiner Süsse, auch eine aparte herbe Note, was ihn besonders attraktiv macht.
Echte Sherrys
Sherry ist ein aufgespriteter Likörwein. Dieser besondere Tropfen wird ausschliesslich in Spanien – genauer gesagt in Andalusien – hergestellt. Echter Sherry kommt aus den Rebflächen des sogenannten Sherry-Dreiecks zwischen Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María und Sanlúcar de Barrameda. Die Herkunftsbezeichnungen D.O. Jerez-Xérès und Manzanilla de Sanlúcar sind rechtlich geschützt.
Der Lustau-Sherry: Tradition, Innovation und Qualität kaufen
Die Bodega Lustau existiert seit 1896. Viele Umbrüche prägen die Geschichte des Weinguts. Heute ist der Firmensitz mitten im Anbaugebiet Jerez. Die Winzer von Lustau produzieren die Trauben für den berühmten Lustau-Sherry in allen drei grossen Städten des Sherry-Dreiecks. Die besondere Formel für den Lustau-Sherry ist Tradition, gepaart mit Innovation und dem Streben nach der höchsten Qualität. Das macht die Tropfen von Lustau zu den angesehensten Likör-Weinen der Welt.
Wie wird Lustau-Sherry hergestellt?
Die wichtigsten Rebsorten in der Region und damit auch für den Sherry sind:
- Palomino Fino
- Pedro Ximénez
- Moscatel
Aus den Trauben wird der Grundwein für die Sherry-Produktion hergestellt. Dieser wird dann aufgespritet und im sogenannten Solera-Verfahren zu Sherry verarbeitet. Hierbei stehen verschiedene Barriquefässer mit unterschiedlichen Jahrgängen übereinander. Sie werden immer wieder miteinander verschnitten. Sherry wird unter einem Hefe-Flor ausgebaut. Dieser schützt den reifenden Likörwein vor dem Kontakt mit Sauerstoff und dadurch vor Oxidation. Ein junger Sherry ist so nicht dunkelbraun, sondern eher hell-gelb. Auch der Lustau-Sherry wird mit diesem Verfahren hergestellt. Je nach Länge der Lagerzeit tragen die Likörweine die Bezeichnung Reserva oder Gran Reserva.
In welchen Qualitätsstufen gibt es Lustau-Sherrys?
Beim Sherry unterscheidet man zwischen diesen Qualitätsstufen:
- Fino: kurze Lagerung, helle Farbe, typisches Mandelaroma
- Manzanilla: ausschliesslich aus Sanlúcar de Barrameda, hellgelbe Farbe, leicht salziger Geschmack
- Amontillado: zweifach gereift, oft älter als 20 Jahre, komplexe Aromen
Der Amontillado kommt bei der zweiten Reifung mit Sauerstoff in Kontakt, da der Hefe-Flor abgestorben ist. Dadurch oxidiert der Sherry und erhält seine dunkle Färbung. Auch der Lustau-Sherry wird nach diesen Qualitäten eingeordnet.
Das Besondere: Die Almacenista-Sherrys der Lustau Bodega
Die sogenannten „Almacenistas“ sind traditionell Winzer, die Sherry hergestellt haben. In besonderen Solera-Fässern liessen die Almacenistas ihren besten Sherry reifen. Die Bodega Emilio Lustau hat diesen ursprünglichen Herstellern des spanischen Sherrys eine eigene Linie gewidmet. Hierfür wurden die besten Grundweine aus der Gegend zu Lustau-Sherrys zusammengelegt. Sie sind in limitierter Auflage erhältlich und gelten als echte Raritäten.
Wie schmeckt der Lustau-Sherry?
Nicht nur im Spitzen-Segment ist Lustau-Sherry ein Erlebnis. Schon die Basislinie des Weinguts kann sich sehen lassen. Interessante Alltagslikörweine verwöhnen Ihren Gaumen mit vielfältigen Aromen:
- Nussige Noten: Mandel, Walnüsse und Kastanie
- Würzige Töne: Duft von Zimt und Gewürze
- Röst-Aromen: Schokolade und Mocca
- Fruchtige Noten: Rosinen und Feigen
Lustau-Sherrys werden, je nach Alter, zwischen 12 und 14 Grad getrunken. Junge Fino-Likörweine sollten allerdings eher bei 6 bis 8 Grad genossen werden. Die besonderen Tropfen eignen sich als Aperitif oder Digestif. Probieren Sie Lustau-Sherrys auch mal zu geräuchertem Fisch, Serrano-Schinken oder zu Oliven. Sie werden begeistert sein von der Aromen-Vielfalt!