Salia de Finca Sandoval 2015

Salia stammt aus dem Anbaugebiet Manchuela, das in den Provinzen Albacete und Cuenca in Kastilien-La Mancha liegt. Die Region wurde im Jahr 2000 gegründet und zeichnet sich durch ein kontinental geprägtes Klima mit heissen Sommern und kalten Wintern aus. Die kühlenden Winde vom Mittelmeer fördern die langsame Reifung der Trauben, was die Qualität der Weine stärkt. Die Böden bestehen überwiegend aus Sand oder Kies, unter denen sich eine kalkhaltige Schicht befindet, die als wichtiger Qualitätsfaktor gilt. 
Der Salia 2015 besticht durch eine tiefe, dichte und intensive Aromatik. Die dominierenden Aromen von Schwarzkirsche, Blaubeere, Brombeere und Holunderbeere verbinden sich harmonisch mit Noten von schwarzem Pfeffer, Lakritz und Himbeere. Ergänzt durch Anklänge an Schokolade und dunkle Pflaumen, bietet der Wein eine komplexe Geschmacksschichtung. Der 11-monatige Ausbau in Barrique aus französischer Eiche verleiht ihm zusätzlich Nuancen von geröstetem Eichenholz und frischer Minze im Finale. Mit seinen weichen Tanninen und der knackigen Säure passt er perfekt zu Gerichten aus Rindfleisch und zeigt sich am Gaumen konzentriert und weich.